Συνταγές

Συνταγές αλμυρές και γλυκές

 

 Γαριδομακαρονάδα η λατρεμένη

Τι χρειαζόμαστε:

  • γαρίδες ψιλές αποφλοιωμένες (όση ποσότητα επιθυμείτε ή αναλογα αυτή που θα βρείτε κατεψυγμένη στο μάρκετ )
  • 1 κουτί ψιλοκομμένες τομάτες
  • 1 κούπα λευκό κρασί (εάν θέλετε βάζετε και λίγο παρπάνω)
  • λίγο δενδρολίβανο
  • λάδι για το τσιγάρισμα
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μακαρόνια λινγκουίνι (ή όποιο εσείς επιθυμείτε)

Πως το κάνουμε:

  1. Αποψύχουμε τις γαρίδες (εάν είναι φρέσκιες βγάζουμε το φλοιο).
  2. Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια.
  3. Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Μόλις μαραθεί λίγο ρίχνουμε και τις γαρίδες και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί.
  4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και δενδρολίβανο.
  5. Μόλις οι γαρίδες τσιγαριστούν καλά και μείνουν με λίγο ζουμάκι, ρίχνουμε το κρασί και τη ντομάτα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν.
  6. Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!


Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να βάλετε αποπάνω λίγη τριμμένη παρμεζάνα στο σερβίρισμα.

Αντί για λευκό κρασί μπορείτε να βάλετε τσίπουρο ή ούζο σε μικρότερη ποσότητα αλλά θα γίνει πιο βαρύ το φαγητό. Καλή σας όρεξη!

https://www.sintagespareas.gr/sintages/garidomakaronada-i-latremeni.html

Τέλος !!!!!  

          

 Cobb salad των Friday’s

   

Περιγραφή

Η νοστιμότατη σαλάτα των TGI Friday's με κάποιες μικρές αλλαγές...!Πολύ εντυπωσιακή εμφάνιση και πολύ δροσερή γεύση! Λιγάκι χρονοβόρα αλλά αξίζει τον κόπο...

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 μαρούλια
  • 3 καρότα μέτρια
  • 1 μετριο αγγούρι
  • 2 μέτριες ντομάτες
  • 8-10 φέτες Μπέικον
  • Τυρί Τσένταρ
  • 3 βρασμένα σφιχτά αυγά
  • 10 Πράσινες ελιές
  • Μουστάρδα dijon
  • Μέλι
  • Λεμόνι
  • Λάδι

Πως το κάνουμε:

  1. Πλένουμε καλά τα μαρούλια, τα κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια και τα τοποθετούμε στην σαλατιέρα.
  2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα και έπειτα τα περνάμε απο το μούλτι.
  3. Πλένουμε και καθαρίζουμε το αγγουράκι και το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.
  4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε επίσης σε πολύ πολύ μικρά κομματάκια
  5. Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια (ή χρησιμοποιούμε μπέικον σε κυβάκια ) και το τσιγαρίζουμε αρκετά ωστέ να είναι πολύ πολύ τραγανό. Μετά το τοποθετούμε σε ένα πιατάκι πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι.
  6. Περνάμε το τυρί τσένταρ από το μούλτι
  7. Κόβουμε τα αυγά σε πολύ μικρα κομματάκια (δεν μας πειράζει αν χωριστούν ασπράδι και κρόκκος)
  8. Κόβουμε τις ελίες σε μικρά κομματάκια
  9. Αφού όλα τα υλικά μας είναι έτοιμα, δημιουργούμε 8 πολυχρωμες λωρίδες πάνω στο μαρούλι από όλα τα υλικά μας (έτσι ώστε το μαρούλι να είναι κρυμμένο κάτω από τα υλικά και να μην φαίνεται καθόλου). Δηλαδή: Ρίχνουμε το καρότο πάνω στο μαρούλι δημιουργώντας μια πορτοκαλί λωρίδα από την μία άκρη της σαλατιέρας στην άλλη. Μετά κάνουμε το ίδιο με το αγγούρι, το ρίχνουμε δηλαδή δίπλα στην πορτοκαλί λωρίδα από καρότο πάλι από την μια άκρη στην άλλη. Κάνουμε το ίδιο με όλα τα υλικα και έτσι δημιουργούνται οι 8 λωρίδες.
  10. Σε ένα μπολάκι βάζουμε 3 κ.σ. μουστάρδας dijon, 1 κ.σ. μέλι, λίγο λαδάκι και πολύ λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά (εγώ χρησιμοποιώ το χτυπητήρι του φραπέ) και ρίχνουμε την σως στην σαλάτα. Μπορεί να σας φανεί λίγη η ποσότητα της σως αλλά δεν χρειάζεται παραπάνω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτή η σαλάτα περιέχει κανονικά και κοτόπουλο και ροκφόρ. Εγώ την προτιμώ χωρίς αυτά αλλά αυτό είναι θέμα γούστου.Οπότε αν θέλετε να τα προσθέσετε θα έχετε 10 λωρίδες αντί για 8..

https://www.sintagespareas.gr/sintages/cobb-salad-ton-fridays.html

                   Τέλος !!!

   Black Forest

Τι χρειαζόμαστε:

για το παντεσπάνι:

  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 125 γρ. αλεύρι
  • 5 αβγά
  • 30 γρ. κακάο

για το σιρόπι:

  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 150 ml νερό
  • 60 ml kirsch ή ρούμι

για τη γέμιση:

  • 800 ml κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 300 γρ. κεράσια σε κονσέρβα
  • 50 – 80 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα
  • αρκετή κουβερτούρα ξυσμένη

Πως το κάνουμε:

  1. Χτυπάμε με το μίξερ τα αβγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και τα ρίχνουμε και αυτά σιγά - σιγά στο μείγμα ενώ ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
  3. Μόλις τα υλικά μας δέσουν, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 20-25 εκατοστά, βουτυρωμένο και αλευρωμένο.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά.
  5. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό και περιμένοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  6. Όταν κρυώσει το σιρόπι, ρίχνουμε μέσα το Kirsch (μπορούμε να το βρούμε στις μεγάλες κάβες) ή το ρούμι . Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο
  7. Χτυπάμε περίπου για 4 λεπτά την κρέμα γάλακτος (πρέπει να είναι καλά παγωμένη) με την άχνη στο μίξερ μέχρι να γίνει αρκετά σφιχτή σαντιγί
  8. Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 ίσους σε πάχος δίσκους. Τοποθέτουμε το ένα κομμάτι από το παντεσπάνι σε μια πιατέλα, το βρέχουμε με με το σιρόπι, μέχρι να ποτίσει καλά και απλώνουμε τη μαρμελάδα σε όλη την επιφάνειά του.
  9. Στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη μαρμελάδα τα 300 γρ. περίπου από τη σαντιγί που έχουμε φτιάξει και τοποθετούμε από πάνω ομοιόμορφα τα μισά κεράσια στραγγισμένα.
  10. Βάζουμε επάνω το δεύτερο κομμάτι από το παντεσπάνι και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το σιρόπι, τη σαντιγί και τα υπόλοιπα κεράσια (μαρμελάδα δεν βάζουμε άλλη).
  11. Το καλύπτουμε από πάνω με το 3ο κομμάτι από το παντεσπάνι, ποτίζουμε με σιρόπι και καλύπτουμε όλη την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγί που έχει μείνει και την ξυσμένη κουβερτούρα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλό θα είναι να ετοιμάζουμε το παντεσπάνι μια μέρα νωρίτερα και να το έχουμε στο ψυγείο, για να κοπεί πιο εύκολα. Είναι μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

https://www.sintagespareas.gr/sintages/black-forest.html

                       τέλος!!!

Κέικ με δαμάσκηνα

Τι χρειαζόμαστε:

  • 230 ml χυμό πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένο)
  • 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 φλιτζ. δαμάσκηνα αποξηραμένα (ψιλοκομμένα)
  • 3 αυγά
  • 115 ml λάδι
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1 1/2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για γλυκά
  • 1/2 φλιτζ. καρύδια (ψημένα για 10 λεπτά στους 180°C και χοντροαλεσμένα)

Πως το κάνουμε:

  1. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  2. Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα και το μείγμα μπαχαρικών και το προσθέτουμε εναλλάξ με το χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με το λάδι.
  3. Τέλος, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα καρύδια και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
  4. Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ, στους 170°C για 45-50 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι ψήθηκε.

 https://www.sintagespareas.gr/sintages/keik-me-damaskina.html

 

              τέλος !!!

Γρανίτα φράουλα

Περιγραφή

Εύκολο παγωτό φράουλα χωρίς πολλά υλικά και χωρίς αυγά. Αυτή η συνταγή είναι του Παρλιάρου.



Τι χρειαζόμαστε:

  • 400 γρ. φρέσκες φράουλες
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 500 γρ. γάλα φρέσκο


 

 

Πως το κάνουμε:

  1. Βάζουμε το μπολ της παγωτομηχανής στην κατάψυξη.
  2. Πλένουμε και βγάζουμε το φυλλαράκια απο τις φράουλες.
  3. Τις κόβουμε στα δυο και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
  4. Ρίχνουμε στο μπολ με την ζάχαρη τις πολτοποιημένες φράουλες, ανακατεύουμε καλα και μετά ρίχνουμε και το γάλα.
  5. Τα βάζουμε όλα μαζί όπως είναι στο μπολ της παγωτομηχανής και ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει.
  6. Ότι περισσέψει το βάζουμε σε μπολ στην κατάψυξη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή μπορούμε να το φτιάξουμε, απλα πρέπει να το βγάζουμε καθε μισή ώρα για 4 με 5 φορές να το ανακατεύουμε για να μην μας κρυσταλιόσει.


 

https://www.sintagespareas.gr/sintages/eykolo-pagoto-fraoula.html

                                                                                              τέλος !!!

                                                                            Μαρία Μουχτάρη  και Ερμιόνη Γκιάτα